Une bière Pale Ale est une boisson brassée avec du malt clair (Pale,pils)et une levure de fermentation haute.

 À l’issu de ce procédé, celle-ci a une couleur pâle et titre entre 4 et 7 % d’alcool. 

Vu sous cet angle, plusieurs personnes se demanderont toujours les réelles significations des mots « Pale » et « Ale ».

Pour répondre à leur préoccupation, plusieurs spécialistes se sont penchés sur la question.

Ainsi, plusieurs sources s’accordent à dire que le terme « Pale » fait référence à la couleur de la bière.

Celle-ci est semblable à une teinte blonde.

Le mot « Ale » quant à lui, renvoie non seulement au type de fermentation, mais aussi à la catégorie de levures utilisées pour obtenir cette bière (levure qui fermente à température d’environ 20°).

Notre Draft Queen est une pale ale houblonnée avec un houblon amérisant et un houblon aromatique Américain ce qui lui donne son petit gout d’agrumes (Citron, clémentines ,orange) et son nez Floral.